Ragout z policzkami

 

Składniki marynaty

10g suszonych grzybów

5g wędzonej papryki

5g prażonych nasion kolendry

Oliwa z oliwek

Szczypta rozmarynu

Sól, pieprz

 

Składniki ragout

8 dużych pieczarek

1 papryka czerwona

1 mała cukinia

1 czerwona cebula

500g policzków wieprzowych

100ml czerwonego wina półsłodkiego

 

Sposób przygotowania:

Przygotowanie marynaty:

  1. Łączymy wszystkie składniki w blenderze

Przygotowanie ragout:

  1. Policzki marynujemy około 30 minut.
  2. Zamarynowane policzki obsmażamy z każdej strony i podlewamy winem. Gdy wino zredukuje do ¼ podlewamy wodą i dusimy przez około godzinę.
  3. Następnie na osobnej patelni podsmażamy warzywa, łączymy je z policzkami i wspólnie dusimy przez 10 minut. Gotowe.

Dodaj komentarz

Pole wymagane
Pole wymagane (e-mail nie będzie widoczny)
Pole wymagane

Autor artykułu

Aleksandra Laursen-Baran

Aleksandra Laursen-Baran

Zakręcony z niej zwierzolub. Gotowa do działania gdy tylko padnie hasło. Nigdy nie odmawia i zawsze chętnie pomoże. Jak tylko znajdzie chwilę dla siebie, wskakuje w bryczesy i rusza w konny rajd.