Polędwiczka z warzywami

Składniki:

Marynata:

½ pęczka szczypiorku

2 ząbki czosnku

Olej rzepakowy

Sól, pieprz

 

Składniki dania:

1 pęczek młodej marchwi

1 brokuł

Suszone pomidory ( domowej roboty)

2 szalotki

100g szpinaku

400g polędwiczki

 

Sposób przygotowania:

Domowe suszone  pomidory:

  1. Pomidory sparzamy i ściągamy skórkę.
  2. Kroimy na ćwiartki i wyciągamy gniazda nasienne.
  3. Układamy w suszarce do grzybów na 1 dzień.
  4. Skórki suszymy 2h, miksujemy z oliwą z oliwek i odcedzamy skórki zostawiając pomidorową oliwę.
  5. Po 24h pomidory łączymy z oliwą.
  6. Gotowe domowe suszone pomidory przechowujemy  w lodówce.

Przygotowanie dania:

  1. Marynatę łączymy blenderem
  2. Polędwiczkę zamarynujemy i odstawiamy na 30 min
  3. Marchew i brokuł kroimy i blanszujemy.
  4. Zamarynowaną polędwiczkę obsmażamy na patelni około 8 minut, dodajemy blanszowane warzywa oraz pokrojone w ringi szalotki. Polędwiczka po smażeniu powinna „odpocząć” około 5 minut, aby soki w środku się „uspokoiły”
  5. Warzywa układamy na talerzu, świeży szpinak mieszamy w osobnej misce razem z suszonymi „domowymi” pomidorami i dodajemy do dania. Polędwiczkę kroimy w plastry i również układamy na talerzu. Całość polewamy oliwą z pomidorów.

Dodaj komentarz

Pole wymagane
Pole wymagane (e-mail nie będzie widoczny)
Pole wymagane

Autor artykułu

Aleksandra Laursen-Baran

Aleksandra Laursen-Baran

Zakręcony z niej zwierzolub. Gotowa do działania gdy tylko padnie hasło. Nigdy nie odmawia i zawsze chętnie pomoże. Jak tylko znajdzie chwilę dla siebie, wskakuje w bryczesy i rusza w konny rajd.