Letnia fleksitariańska sałatka

Sałatka z polędwiczką, bobem i borówkami

Bób jest pyszny nie tylko, kiedy wyjadamy go prosto z garnka! Warto poświęcić kilka minut na jego obranie i przygotować pyszną sałatkę – świetnie komponuje się ze słodką borówką i soczystą polędwiczką wieprzową.

 

Składniki:

300 g ugotowanego i obranego bobu

300 g polędwiczki wieprzowej

125 g borówek

2 szklanki szpinaku

½ pęczka świeżej bazylii

2 łyżki migdałów

Składniki na marynatę:

2 łyżeczki soli

1 łyżeczka pieprzu

sok z ½ cytryny

1 łyżeczka syropu klonowego

Składniki na sos:

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka gęstego sosu balsamico

1 łyżeczka syropu klonowego

sok z połowy cytryny

sól, pieprz

 

 

Przygotowanie:

Polędwiczki kroimy w plasterki. Mieszamy składniki marynaty i wkładamy do niej mięso na około 15-30 minut. Smażymy na oliwie z oliwek po około 2 minuty z każdej strony, studzimy i kroimy w mniejsze paski.

Migdały siekamy i prażymy na suchej patelni. Składniki na sos mieszamy.

Na talerz wykładamy szpinak, na to układamy bób i polędwiczki, dodajemy borówki, polewamy sosem. Dekorujemy bazylią i migdałami.

 

Dodaj komentarz

Pole wymagane
Pole wymagane (e-mail nie będzie widoczny)
Pole wymagane

Autor artykułu

Dorota Domino

Dorota Domino

Z miłości do gotowania i fotografii rzuciła zawód radcy prawnego - od tej pory przyrosła do talerza i aparatu. W kuchni używa tylko naturalnych produktów, je fleksitariańsko, piecze bez cukru, kocha kawową alternatywę. Zawodowo zajmuje się fotografią kulinarną, uczy gotować, a przepisami na zdrowe smakowitości dzieli się na blogu i w ebooku. Tony masła orzechowego, które pochłania, spala podczas nieustannych podróży, górskich spacerów, jogi i pilatesu - a podczas medytacji myśli o tym, co zaraz zje.