Flexi burger z modrą kapustą

Nic tak nie pasuje do dobrej wieprzowiny, jak polskie jabłko. W burgerze sprawdzi się w postaci przyjemnie pikantnej konfitury, a zaskoczeniem w tym flexi daniu niech będzie modra kapusta przyrządzona z orientalnym twistem. Na wierzch już tylko soczysty i odświeżający ogórek.

 

Składniki (2 porcje):

  • 2 burgery wieprzowe Goodvalley
  • 2 bułki burgerowe
  • 2 plastry sera cheddar
  • 2-4 liście sałaty lodowej
  • 1 nieduży świeży ogórek
  • 1 łyżka oleju

 

Orientalna modra kapusta:

  • 250 g. poszatkowanej czerwonej kapusty
  • 1 łyżka oleju
  • ½ czerwonej cebuli
  • 1 gwiazdka anyżu
  • 1 laska cynamonu
  • 75 ml. czerwonego wina
  • 200 ml. soku pomarańczowego
  • Sok i skórka otarta z ½ limonki
  • 1 łyżeczka listków świeżego tymianku
  • 1 płaska łyżeczka mąki pszennej
  • sól, pieprz

 

Pikantna konfitura jabłkowa:

  • 1 duże jabłko
  • 1 łyżka cukru trzcinowego
  • ½ papryczki chili
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 1 łyżka sosu sojowego

 

 

W garnku na oleju podsmażamy drobno posiekaną czerwoną cebulę. Wrzucamy kapustę, mieszamy i smażymy około 3 minut. Wlewamy wino i czekamy aż odparuje. Dodajemy anyż, cynamon, tymianek i sok pomarańczowy. Doprawiamy wstępnie solą i pieprzem. Przykrywamy garnek i dusimy kapustę 30 minut. Po tym czasie dodajemy sok i skórkę z limonki i posypujemy kapustę mąką. Od razu dokładnie mieszamy. Smażmy jeszcze 2 minuty. Doprawiamy jeśli potrzeba i odstawiamy do przestudzenia.

Jabłko obieramy i usuwamy gniazda nasienne. Ścieramy na tarce na małych oczkach. Wkładamy do rondelka, dodajemy cukier, posiekaną drobniutko papryczkę, ocet i sos sojowy. Prażymy jabłko pod pokrywką 30 minut.

Przekrojone bułki grillujemy na suchej patelni rozkrojoną stroną do dołu, aż się zrumienią.

Na patelnię wlewamy olej i po rozgrzaniu smażymy burgery na średniej mocy palnika, po 4-5 minut z każdej strony. Pod koniec smażenia kładziemy na mięso po plasterku sera i przykrywamy patelnię pokrywką, aby ser się rozpuścił.

Wnętrza bułek smarujemy konfiturą jabłkową. Na spody bułek kładziemy sałatę lodową, następnie kapustę, kotleta wieprzowego i wstążki ogórka pokrojonego obieraczką do warzyw. Przykrywamy burgery wierzchami bułek.

 

 

Autor:

Natalia Bogubowicz

Zaczęło się od miłości do gotowania i zrodziło z pasji do fotografii kulinarnej. Dziś już zawodowo zajmuje się fotografią i stylizacją kulinarną. Na blogu deliciousplace.pl oraz w e-bookach dzieli się przepisami na smaczne i kreatywne potrawy. Tworzy ręcznie malowane tła do fotografii jedzenia.W 2021 r. została laureatką i uzyskała tytuł fotografa roku w prestiżowym międzynarodowym konkursie Pink Lady® Food Photographer of the Year.

Blog: www.deliciousplace.pl

IG:  @deliciousplace.pl

Dodaj komentarz

Pole wymagane
Pole wymagane (e-mail nie będzie widoczny)
Pole wymagane