Burger wieprzowy z boczniakami i piklami

Burger niekoniecznie musi być klasyczny – ten burger azjatycki z boczniakami i piklami to coś nowego i odświeżającego. Sami możemy decydować o tym, jaką ostrość chcemy uzyskać, ale pewne jest jedno – pyszne pikle podkręcają smak soczystej wieprzowiny, a my oprócz mięsa i bułki zajadamy się sporą ilością warzyw!

Ilość porcji: 2

Czas przygotowania: 15 minut + 20 minut marynowania

 

Składniki na boczniaki:

2 łyżki sosu sojowego

2 łyżki oleju sezamowego

1 łyżeczka syropu klonowego

1 łyżka octu ryżowego

1 łyżka sezamu

1 łyżeczka sambal oelek lub czerwonej Srirachy

250 g podzielonych na części boczniaków

 

Składniki na pikle:

3 rzodkiewki

1 mały ogórek

1 marchewka

130 ml octu ryżowego

2 łyżeczki syropu klonowego

1 łyżka startego na tarce imbiru

1 łyżeczka soli

 

Pozostałe składniki:

2 domowe lub kupne bułki do burgerów

2 burgery wieprzowe Goodvalley

kilka liści szpinaku

6 łyżek majonezu

2 – 4 łyżeczki pikantnego sosu Sriracha

 

Przygotowanie:

Mieszamy składniki marynaty do boczniaków, obtaczamy w niej grzyby i odstawiamy na minimum 20 minut.

Marchew i ogórek obieramy przy pomocy obieraczki do jullienne lub kroimy w bardzo cienkie paski. Rzodkiewkę kroimy w cienkie plasterki. Zalewamy całość (rzodkiewkę lepiej osobno) octem wymieszanym z syropem klonowym, imbirem i solą. Odstawiamy na 20 minut lub na całą noc.

Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni (termoobieg). Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia wykładamy grzyby. Pieczemy 20 minut. Studzimy.

Bułki przekrawamy na pół i grillujemy je na suchej patelni wnętrzem w dół, aż staną się lekko chrupiące. Na tej samej, mocno rozgrzanej patelni grillujemy burgery wieprzowe około 4-5 minut  z każdej strony.

W małej miseczce mieszamy majonez z sosem Sriracha, szczypiorek siekamy.

Składamy burgery. Dolną część bułek smarujemy połową sosu. Na to nakładamy szpinak, boczniaki, burgery. Smarujemy połową pozostałego sosu, posypujemy szczypiorkiem, na wierzchu układamy pikle. Górną część bułki smarujemy pozostałym sosem i przykrywamy burgera.

 

Dodaj komentarz

Pole wymagane
Pole wymagane (e-mail nie będzie widoczny)
Pole wymagane

Autor artykułu

Dorota Domino

Dorota Domino

Z miłości do gotowania i fotografii rzuciła zawód radcy prawnego - od tej pory przyrosła do talerza i aparatu. W kuchni używa tylko naturalnych produktów, je fleksitariańsko, piecze bez cukru, kocha kawową alternatywę. Zawodowo zajmuje się fotografią kulinarną, uczy gotować, a przepisami na zdrowe smakowitości dzieli się na blogu i w ebooku. Tony masła orzechowego, które pochłania, spala podczas nieustannych podróży, górskich spacerów, jogi i pilatesu - a podczas medytacji myśli o tym, co zaraz zje.